Concept

コンセプト

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北海道内外の豊かな味わいをお届け

北海道の豊かな食材を中心に、全国から厳選された銘酒が織りなす味わい深いひとときを、大切な方々と共に味わう空間を目指しております。伝統を大切にしながらも新しい発想を取り入れた創作料理を数多くご用意し、お客様を新たな味わいの世界へと誘います。心地よい空間で記憶に残る豊かなひとときをお過ごしいただけるよう、心のこもったおもてなしでお迎えいたします。

  • 道内や全国のこだわり素材を使用

    北海道を中心に、全国の生産者が丹精込めて育てた素材を丁寧に調理しております。市場での目利きから保管方法まで、細部にわたって吟味を重ね、美味しい状態でお出しできるよう努めております。季節ごとに変わる食材の魅力を引き出しながら、和の伝統に創意工夫を重ねた味わいを生み出しております。生産者との深い絆から生まれるこだわりを活かして、全国の豊かな味わいをお届けします。

  • 質と量にこだわったコースと飲み放題

    お客様に味わい豊かな旬の味覚を楽しんでいただけるように、質と量にこだわったコースや飲み放題をご用意しています。旬の食材をふんだんに使用したコース料理の味わいを、40種類以上の日本酒や選りすぐりのワインを含む充実した飲み放題がさらに深めます。店主自ら全国の蔵元に出向き、日本酒やワインなどを仕入れるなど、料理との相性に徹底してこだわる姿勢を日々大切にしています。

  • お仕事帰りに立ち寄りやすい空間づくり

    ゆったりとした空間をご用意していますので、お仕事帰りの一杯にもぴったりです。すすきの駅から徒歩約2分という便利な立地ながらも、静かな寛ぎの空間が広がります。カウンター席では気軽なひとり呑みに、テーブル席では大切な方との語らいに、それぞれのシーンに合わせた居心地の良い空間をご用意しております。心地よい灯りに包まれた店内で、安らぎのひとときを演出いたします。